高一文班烘焙课 — — 制作戚风蛋糕

2024年10月22日发布

本校高一文班日前的烘焙课在陈秀枝老师指导下制作了戚风蛋糕，并由各组发挥创意自由装饰，制作专属于他们的蛋糕造型。

戚风蛋糕（Chif­fon cake）是一款松软、带有弹性和丰富蛋香的蛋糕，由一名美国人哈利·贝卡发明。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎及应用最广泛的基础蛋糕之一。大部分的生日蛋糕，奶油蛋糕，裱花蛋糕的基本蛋糕体和慕斯蛋糕里的蛋糕层都是戚风蛋糕。